Es ist nun einmal so, dass die Mittel erst einmal bekannt sein müssen, bevor die Dopingfahndung sie überahupt entdecken kann. Dahingehend ist eben die chemische Produktion der analytischen Chemie eben ein paar Jährchen vorraus.
Und der Trick bei "älteren" Produkten ist, eine Mischung aus z.B. einem Dutzend verschiedener Präparate einer Klasse (z.B. Steroide) zu nehmen. Der Nachweis erfolgt für jede Substanz einzeln und da von jedem Präparat nur ein Bruchteil der üblichen Menge eingenommen werden musste, um eine Wirkung zu erzielen, sind die Spiegel im Körper entsprechend niedrig - optimalerweise immer unterhalb der Nachweisgrenze. Simpler Trick - große Wirkung.